-Sauk Dere-サウクデレ
1924年にソビエトワインメーカーとして誕生。
当時は熟成ワイン製造のためソビエト連邦随一の施設として繁栄。
広大な施設、古くから築く技法に新しい技術を取り入れ、今もなお進化するワイナリー。
施設内地下の巨大トンネルには、様々なワインが熟成されている彼らが造るワインは、同じ葡萄品種でも飲んだことがないような味わいがある。人の予想を裏切るが、決して失望させない彼らのワインはロシア国内においても、ヨーロッパ諸国においても高い評価と人気を誇っている。
収穫は全て手摘みで行い、収穫時期には地域の住民が力を合わせて収穫している。
---主要製品---
SAUK DERE RIESLING
サウクデレ リースリング
- 白ワイン
産地 ロシア/クラスノダール
生産者 サウクデレ
品種 リースリング
ALC 12%
参考上代 2,100円
アロエやマンゴーの香り。
キリッと爽やか、綺麗な酸味。地下深く薄暗いトンネル内で熟成されたこのワインは、他国のリースリングとはまるで違った表情を魅せる。
SAUK DERE ICEWINE
サウクデレ アイスワイン
- 白ワイン
産地 ロシア/クラスノダール
生産者 サウクデレ
品種 リースリング
ALC 11.5%
参考上代 4,500円
凍ったブドウからは通常の10%ほどしか果汁が絞れないが、芳醇な香りと、強い甘味をもつワインに仕上がる。補糖は一切せず、自然現象のみで生み出されるその味わいは、「奇跡の甘み」と称されている。