-Lefkadia-レフカディア
ボルドーの伝説的ワインメーカー、パトリックレオン氏が手がける新進気鋭のワイナリー。
ロシア南部のテロワールが非常に優れていることに驚嘆し、ここレフカディアのワインを手がけている。
彼らの技術は世界最先端。徹底された管理、収穫は全て手摘み。
収穫した果実は冷却施設に運ばれ、約５℃まで冷やした後、醸造の工程に入る。
これにより、香りを格段に華やかなものへと仕上げることができる。その後人の手により更に良質な果実のみを選別。
発酵促進のためタンクは全て小型、温度管理も全てコンピューター制御。
樽はフランス産、アメリカ産、ロシア産のものを使用。
レフカディアブランドのワインは全て新樽100%。樽熟成をしない熟成ワインには特別な楕円形のタンクを使用。これは振動や温度降下を極限まで抑える ためのもの。
環境への影響を考慮し、地下深くにワインの貯蔵庫を有し、空調設備を必要としない。
貯水タンクによる水のリサイクルも行っている。
ワイナリーには、ロシア国内でもトップクラスの研究所があり、
ここでは全てのワイン、全ての工程での成分及び品質を随時チェックしている。
---主要製品---
LEFKADIA CHARDONNAY
レフカディア シャルドネ
- 白ワイン
産地 ロシア/クラスノダール
生産者 レフカディア
品種 シャルドネ
ALC 14%
参考上代 5,000円
ボルドーの伝説的ワインメーカー、パトリックレオンが手がける、最高品質のシャルドネ。風味、酸味、苦味のバランスが絶妙。新樽100%、オーク樽の香りが豊かでエキゾチックなフルーツやローストしたアーモンドを感じさせる。
LEFKADIA CABERNET SAUVIGNON
レフカディア カベルネソーヴィニヨン
- 赤ワイン
産地 ロシア/クラスノダール
生産者 レフカディア
品種 カベルネソーヴィニヨン
ALC 14%
参考上代 6,500円
シャトームートンロートシルトで20年間醸造長として活躍したパトリックレオンが手がけた逸品。
新樽100%。生産量が非常に少なく、年間でも数百本程度。バランスが絶妙、深みと余韻の長さは格別。
